Region. Die gesamte Region Braunschweig war angespannt. Heute war die Bewährungsprobe der Deutschen National-Elf in Sotschi bei der Fußball-Weltmeisterschaft. Es ging darum, gegen Schweden zu siegen. Mit der Dampfnudel? Da war doch was...
Dampfnudeln können Leben retten. Das ist verbürgt. Es war in Freckenfeld, vor rund 400 Jahren. Der Dreißigjährige Kriege rast über Deutschland hinweg und kennt weder Freund noch Feind. Auch im pfälzischen Freckenfeld. Vor dem Stadttor steht eine schwedische Reiterschwadron. Krieg kostet Geld, und das sollten die Freckenfelder den Schweden herausrücken. Obwohl sie eigentlich im Konflikt auf der gleichen Seite standen. Wenn nicht gezahlt würde, drohte Mord und Plünderung.
Um die Bevölkerung zu schonen, versuchten die Freckenfelder Unterhändler, den schwedischen Hauptmann milde zu stimmen. Und zwar mit Dampfnudeln. Es soll ein Bäckermeister namens Muck gewesen sein, der mit seinen Gesellen so lange Dampfnudeln gebacken hatte, bis die Soldaten satt waren. 1.286 Stück sind es der Legende nach gewesen. Die Schwadron war satt und zufrieden und nahm von Racheakten – damals war die an der Tagesordnung – Abstand.
Heute kann man mit einer guten Portion Dampfnudeln nicht nur eine johlende Kindermeute ruhig stimmen. Ob "Jogis Jungs" damit die Schweden bestochen haben, ist nicht bekannt. Aber wer auf Süßspeisen steht, wird bei dieser Mehlspeise schwach…
500g Mehl
42g Hefe
200 ml Milch
75 g Zucker
Salz
1 Ei
75g Butter
Aus allen Zutaten ein Hefeteig herstellen und an einem warmen Ort ca 30 Minuten gehen lassen. 6 Klöße formen und in die ausgefettete Auflaufform dich nebeneinander legen.
¼ l Milch
25 g Zucker
35 g Butter
Milch, Zucker und Butter im Topf erhitzen, nicht kochen lassen. Die Butter-Zucker Milch über die Dampfnudeln geben und alles zusammen bei 200 °C im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen. Zusammen mit Pfirsichen und Vanillesauce servieren.
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