Region. Aus unserer beliebten Reihe "schnelle Küche" gibt es heute "Kalbsschnitzel in Parmesankäsehülle mit Knoblauchspaghetti geschwenkt in Olivenöl. Dazu ein passender Pinot Griccio, einfach ein Genuss!
Zutaten
- 2 frisch vom Stück geschnittene Kalbsschnitzel (erhältlich im Fleischerfachgeschäft oder an einer gut sortierten Fleischer-Bedientheke im Supermarkt)
- 500 Gramm Spaghetti
- hochwertiges Olivenöl
- 1 Stück gereifter Parmesankäse
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- etwas Paniermehl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Foto: Marc Angerstein
Zunächst den Parmesankäse reiben und mit etwas Paniermehl mischen.
Foto: Marc Angerstein
Spaghetti in sprudelnden Salzwasser al dente (bissfest) kochen. Die Knoblauchzehe hacken und in Olivenöl kurz anrösten.
Foto: Marc Angerstein
Die Kalbsschnitzel durch die verquirlten Eier und dann durch die Parmesan-Paniermehlmasse ziehen und...
Foto: Marc Angerstein
... im heißen Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten...
Foto: Marc Angerstein
...und die Spaghetti abgießen und im heißen Knoblauch-Olivenöl anschwenken.
Foto: Marc Angerstein
Auf einem vorgewärmten Teller anrichten und servieren. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen...
Foto: Marc Angerstein
...und genießen! RegionalKulinarisch.de wünscht guten Appetit!
