Wolfsburg. In ganz Deutschland gibt es nur zwölf 3-Sterne-Restaurants nach dem Guide Michelin, eines davon in Wolfsburg. Doch jetzt ist damit Schluss. Nach einem Vierteljahrhundert schließt das Restaurant Aqua im The Ritz-Carlton in der Autostadt seine Türen. Das verkündet das Ritz-Carlton in einer Pressemitteilung.
Mit diesem Schritt beendet Sven Elverfeld, der das Restaurant seit der Eröffnung im Jahr 2000 prägte, eine Ära – jedoch nicht sein Schaffen. Das Aqua stehe seit jeher für kulinarische Strahlkraft. Als eines von nur rund 150 3-Sterne-Restaurants weltweit habe es über 25 Jahre internationale Maßstäbe gesetzt – getragen von der unverwechselbaren Handschrift Sven Elverfelds.
"Klarer Schlusspunkt statt langem Abschied"
„Ich wollte einen klaren Schlusspunkt setzen – kein langsamer Abschied, sondern ein kraftvoller, stilvoller Abschluss“, erklärt Sven Elverfeld. „Jetzt ist die Zeit für ein persönliches Reset, für neue Ideen und Perspektiven.“ Der Schritt sei persönlich motiviert und markiere das bewusst gewählte Ende eines vollständig erzählten Werkes. Für Sven Elverfeld beginne damit Zeit für Neues – ohne Eile, getragen von derselben Sorgfalt, die das Aqua geprägt habe.
Aqua-Küchenchef Sven Elverfeld. Foto: Kirchgasser Photography
„Ein Lebenswerk endet – damit ein Lebenstraum entstehen kann“, sagt Elverfeld. Seine Zukunft bedeutet weit mehr als einen beruflichen Wendepunkt. Sven Elverfeld schließt dieses Kapitel, um den Lebenstraum seiner Ehefrau Saskia zu unterstützen. Sie hat das Parkhotel Wolfsburg als Eigentümerin übernommen – ein Herzensprojekt, geboren aus tiefer Verbundenheit und dem Kindheitswunsch, ein eigenes Hotel zu führen.
Die Entscheidung sei ein sehr persönlicher Moment, getragen von Wertschätzung und dem Wunsch, gemeinsam einen neuen Weg zu gehen. Sven Elverfeld über seine Frau: „Ihre Vision, ihr Mut und ihre Leidenschaft waren über viele Jahre ein unsichtbarer Teil meines Erfolgs. Jetzt ist es an mir, ihr den Raum zu geben, den sie mir so oft gegeben hat: Raum für Träume, Raum für Gestaltung, Raum für ein gemeinsames Morgen.“
Bis zum 21. März
Bis zur Schließung bleibt das Aqua, was es immer war: ein Ort für Gäste. Bis zum 21. März 2026 serviert das Team ein einziges, kuratiertes Acht‑Gänge‑Menü, das Sven Elverfeld vollständig seinen Lieblingsprodukten widmet. Dazu gehören Süßwasserfische wie die Forelle vom Hof Behn, Carabinero als sein bevorzugtes Krustentier sowie das Onglet – ein Produkt, das er als Erster im Aqua auf die Karte brachte. Reservierungen sind aufgrund der begrenzten Kapazitäten ausschließlich über die offiziellen Kanäle möglich. Am 21. März 2026 findet ein einmaliger Abschiedsabend für geladene Gäste statt.
Ritz‑Carlton richtet sich neu aus
Mit diesem Schritt setzt Sven Elverfeld einen klaren Schlusspunkt unter ein erzähltes Werk – und folgt seinem Credo, Neues mit derselben Sorgfalt anzugehen, mit der er 25 Jahre lang Perfektion geschaffen hat. Das nächste Kapitel soll ohne Eile entstehen, mit derselben Sorgfalt, die das Aqua ein Vierteljahrhundert geprägt hat. Das Konzept Aqua werde nicht fortgeführt. Im Anschluss will The Ritz‑Carlton, Wolfsburg sein gastronomisches Angebot neu ausrichten – Details werden kommuniziert, sobald das Gesamtkonzept feststeht.
