Die “Feuerkruste” vom Richter Altstadtbäcker wird nach traditioneller Art gegerstert, also vor dem Backen am offenen Feuer abgeflammt.
Das macht die Kruste besonders lecker und das Brot saftig sowie lange frisch. Der Teig wird, wie Carsten Richter erklärt, mit selbst hergestellten Gerstenkeimlingen verfeinert. So werde die “Feuerkruste” zusätzlich mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Ein Hauch Pariser Pfeffer rundet das besondere Geschmackserlebnis des Brotes ab.
Richter Altstadtbäcker
Dr.-Heinrich-Jasper-Straße 65
38304 Wolfenbüttel
Telefon: 05331/8830
