05.03.2014, 16:51 Uhr

Sickte. „Die Kunst des Bierbrauens stand im Mittelpunkt des Männerstammtisches „Jema.kami“ (jeder Mann kann mit machen) im Sickter Seniorenzentrum.

Organisator und Heimbeiratsmitglied Dieter Lorenz hatte Hubert Koch (79) eingeladen. Von 1960 bis zum Ruhestand war Koch Braumeister bei der Holsten Feldschlösschen Brauerei in Braunschweig. „Bier ist ein sehr altes Getränk, bereit 5000 Jahren vor Christi Geburt soll es im Orient entstanden sein. Man hatte Brot in einem Wasserkrug mehrere Tage stehen lassen, eine Gärungsprozess begann und das entstandene Getränk schmeckte gut und machte auch fröhlich.“So der Referent, der an der FU Berlin „Brauerei-, Getränke- und Gärungstechnologie“ studiert hatte. Auch in Europa entwickelte sich Bier. Bei den Römern hieß es „Cervisia“. Für die Germanen galt es als das beliebteste Getränk. Im Mittelalter soll der Verbrauch bei 300 Liter je Einwohner gelegen haben. Heute seien es etwa 117 Liter. Zum Vergleich: Der Kaffeeverbrauch liege bei 140 Liter. Viele Einzelheiten um das Bier hörten die Bewohner. Von „Hopfen und Malz“ über Lagerfähigkeit bis hin zur Logistik mit den verschiedensten Transportsystemen. Auch die Geschichte kam ins Gespräch. Gründung der „Brauerei zum Feldschlösschen“ 1877, die ab 1888 Feldschlösschen AG hieß. Mancher erinnerte sich noch an das übergroße Bierglas auf dem Dach des Brauereigebäudes, dass man sah, wenn man mit der Eisenbahn von Hannover kam. Auch die Riesentanne, die mit vielen Kerzen, Weihnachten zu Braunschweigs größtem Christbaum wurde, war bei vielen im Gedächtnis. „Das war immer eine Großaktion, wie haben sogar die Riesentanne mit einem Hubschrauber aus dem Harz eingeflogen“ informierte Hubert Koch

Ein Thema war der Transport von Fässern und Flaschen. „Das waren noch Zeiten, als der Bierkutscher mit Pferdewagen – (Feldschlösschen hatte bis zu 100 Pferde) die Fässer und Eisbarren zu den Gaststätten brachten. Heute geht fast alles über LKW.“ Auch die Flaschenverschlüsse kamen zur Sprache: Beliebt sei der Bügelverschluss gewesen Problem war die Reinigung des Gummiringes. „Wir haben uns an den Kronkorken gewöhnt“, meinte ein Teilnehmer, „ zumal wir diese für das Eulenspiegelmuseum sammeln.“ Jasmin Damrau von der Beschäftigungsgruppe dankte dem Braumeister und von den Bewohnern gab es großen Beifall.