Goslar. Wer im Restaurant essen geht, vertraut darauf, dass in der Küche alles in Ordnung ist und die Hygienvorschriften eingehalten werden. Doch wie oft wird im Landkreis Goslar eigentlich kontrolliert und wie oft müssen die Kontrolleure einschreiten? regionalHeute.de hat beim Landkreis nachgefragt und die Bilanz für 2025 sowie das erste Quartal 2026 erhalten.
Im Zuständigkeitsbereich des Landkreises befinden sich insgesamt 243 Speise- und Schankwirtschaften sowie Imbissbetriebe. Im Jahr 2025 führte die Lebensmittelüberwachung dort 240 planmäßige Regelkontrollen durch. Hinzu kamen zwölf Beschwerdekontrollen sowie 22 Nachkontrollen. Auch im ersten Quartal 2026 wurde bereits kontrolliert. Die Behörde führte nach eigenen Angaben 50 Regelkontrollen durch. Zusätzlich gab es drei Beschwerdekontrollen und sieben Nachkontrollen.
47 Betriebe mit Beanstandungen
Bei 47 kontrollierten Betrieben kam es im Jahr 2025 zu Beanstandungen wegen Verstößen gegen Hygieneanforderungen oder Vorschriften zum Gesundheitsschutz. Im ersten Quartal 2026 wurden bereits in weiteren 15 Betrieben entsprechende Mängel festgestellt.
Besonders häufig wurden Verstöße im Bereich der allgemeinen Betriebshygiene beanstandet. Insgesamt wurden hier 257 Verstöße registriert. Weitere 89 Beanstandungen entfielen auf das Hygienemanagement und die betriebliche Eigenkontrolle.
Weiter wurden 14 Verstöße im Bereich anderer Kontrollpunkte - beispielsweise nach dem Infektionsschutzgesetz - fünf Fälle von Temperaturabweichungen, vier Verstöße bei Kennzeichnung und Aufmachung ein Fall fehlerhafter Zusammensetzung von Lebensmitteln festgestellt: Der Landkreis weist in diesem Zusammenhang darauf hin, dass mehrere festgestellte Mängel in einem Betrieb häufig in einer einzigen Maßnahme zusammengefasst werden.
Meist Anordnungen zur Mängelbeseitigung
Als Konsequenz aus den Beanstandungen ordnete die Lebensmittelüberwachung in 47 Fällen die Beseitigung der Mängel an. Ebenso viele Nachkontrollen wurden durchgeführt. Zudem sprach die Behörde sechs mündliche Belehrungen und zwei Verwarnungen ohne Verwarnungsgeld aus. In einem Fall wurde ein Bußgeldverfahren eingeleitet.
Betriebsschließungen oder Rückrufe von Lebensmitteln gab es laut Landkreis hingegen nicht. Auch Veröffentlichungen nach Paragraph 40 Absatz 1a des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches erfolgten nicht. Eine Übersicht der veröffentlichten Meldungen der Region finden Sie hier.
Kontrollquote erfüllt
Nach Angaben der Kreisverwaltung lag die sogenannte Sollverfüllung der risikoorientierten Regelkontrollen im Jahr 2025 bei mehr als 100 Prozent. Eine genaue Sollzahl könne aufgrund regelmäßig aktualisierter Risikobewertungen allerdings nicht benannt werden.
Für das erste Quartal 2026 waren insgesamt 45 Kontrollen inklusive Neuanmeldungen vorgesehen. Drei dieser Kontrollen seien derzeit noch offen, so der Landkreis.
