Braunschweig. Wie steht es um die Hygiene in Restaurants, Gaststätten und Imbissen in der Stadt Braunschweig? Eine Anfrage von regionalHeute.de bei der Stadtverwaltung liefert nun aktuelle Zahlen zu Lebensmittelkontrollen, Beanstandungen und Maßnahmen für das Jahr 2025 sowie das erste Quartal 2026.
Im Zuständigkeitsbereich der Lebensmittelüberwachung der Stadt Braunschweig fielen im Jahr 2025 insgesamt 2.078 Gastronomiebetriebe. Dazu zählen Restaurants, Gaststätten, Imbisse und vergleichbare Betriebe. Für das Jahr 2026 liegt die aktuelle Zahl bei 1.797 Betrieben. Diese Betriebe gilt es, regelmäßig zu kontrollieren.
Über 1.200 Kontrollen
Im Jahr 2025 geschah dies im Rahmen von 748 planmäßigen Kontrollen und 231 anlassbezogenen Kontrollen, etwa aufgrund von Beschwerden oder im Rahmen von Nachkontrollen. Die Sollzahl der risikoorientierten Regelkontrollen lag laut Stadt bei 913. Im ersten Quartal 2026 wurden bislang 246 planmäßige sowie 53 anlassbezogene Kontrollen durchgeführt. Eine Bewertung im Verhältnis zur Sollzahl sei laut Stadt nicht möglich, da diese nur jahresbezogen berechnet werde.
Mehr als 900 Beanstandungen
Im Jahr 2025 wurden bei 684 Betrieben Verstöße gegen Hygieneanforderungen oder Vorschriften zum Gesundheitsschutz festgestellt. Die Stadt weist darauf hin, dass es sich dabei überwiegend um geringfügige Beanstandungen handele, die in der Regel schnell behoben werden könnten. Schwerwiegende Verstöße kämen deutlich seltener vor. Im ersten Quartal 2026 wurden 229 entsprechende Beanstandungen registriert.
Eine detaillierte statistische Aufschlüsselung der Maßnahmen sei laut Stadt nur mit unverhältnismäßigem Aufwand möglich. Für das erste Quartal 2026 gibt die Verwaltung jedoch an, dass in 164 Kontrollen Maßnahmen ergriffen wurden. Dies entspreche 71,6 Prozent der durchgeführten Kontrollen.
Insgesamt reichten die Maßnahmen von Belehrungen bis hin zu weiteren ordnungsrechtlichen Schritten, eine genaue Verteilung wird nicht ausgewiesen.
Veröffentlichungen nach dem Lebensmittelrecht
Im Jahr 2025 wurden insgesamt 19 Veröffentlichungen nach § 40 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuches vorgenommen. Dabei handelt es sich um Fälle, in denen schwerwiegendere Verstöße öffentlich gemacht wurden.
Die Veröffentlichungen über erhebliche Verstöße sind hier zu finden.
