11.12.2014, 15:32 Uhr

Veltheim (Ohe). Stollen ist ein klassisches und traditionelles Weihnachtsgebäck, das wie selbst gebackene Kekse auf keiner Kaffeetafel in der Advents- und Weihnachtszeit fehlen darf. Es gibt viele gute Stollenrezepte und ein ganz besonders kommt aus Veltheim. Dort wohnt Giesela Dittmann, die eine erfahrene Stollenbäckerin ist. Ihre Stollen sind im Ort bekannt und beliebt, denn sie backt für die Weihnachtsfeiern des Veltheimer Seniorenkreises und der Ev. Frauenhilfe.

In diesem Jahr sind es bereits zwölf Stollen, die sie gebacken und spendiert hat. Alle sind immer voll des Lobes und freuen sich jedes Jahr wieder auf die köstlichen Weihnachtstollen von Frau Dittmann. Da sie immer wieder nach dem Rezept gefragt wird, hat sie in der Adventszeit stets eine Kopie des Rezeptes in der Handtasche. Das Backen in der Adventszeit bereite ihr große Freude, sagt Giesela Dittmann. Ihr Rezept gelinge stets sehr gut, sagt die 86-Jährige, die dazu ermuntert es selbst einmal auszuprobieren. Man benötigt dazu folgende Zutaten: 500 Gramm Mehl, 200 Gramm Zucker, 250 Gramm Quark, 50 Gramm Kokosfett, 125 Gramm Korinthen, 250 Gramm Rosinen, 2 Eier, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Tropfen Bittermandel Backöl, 1 Fläschen Rum-Aroma, 1 Fläschen Vanille-Aroma, 4 Tropfen Zitronen-Aroma, 125 Gramm Butter, Puderzucker.

Zubereitung: Rosinen heiß waschen und abtropfen lassen. Mehl und Backpulver gut vermischen. In die Mitte des Mehls eine Vertiefung drücken. Mit Zucker, Eiern und den Back-Aromen, zu einem Brei verarbeiten. Auf die Masse, das in Stücke geschnittene kalte Fett, den Quark, die Korinthen, die Rosinen geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den fertigen Teig in eine Stollenbackform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 50 bis 60 Minuten bei 180 Grad backen. Die Butter schmelzen und den Stollen nach dem Backen mit der heißen Butter bestreichen. Anschließend den Stollen dick mit Puderzucker bestäuben. Dann hat Frau Dittmann noch ein Tipp, wenn keine Stollenbackform vorhanden ist: „Einfach aus Alufolie eine Form machen. Die Seiten müssen dabei fest und hoch geformt werden, damit die Teigmasse nicht ausläuft und der Stollen in Form bleibt.“ Giesela Dittmann wünscht gutes Gelingen beim Nachbacken ihres bewährten Rezeptes