Wolfsburg. Es galt als die beste Adresse der gesamten Region: Das Restaurant Aqua im Ritz-Carlton-Hotel in Wolfsburg mit seinem Spitzenkoch Sven Elverfeld marschierte in Sachen kulinarischer Qualität voran. Es gehörte zu den wenigen Drei-Sterne-Restaurants Deutschlands. Im März dieses Jahres machte Elverfeld allerdings Schluss, das Aqua schloss seine Türen. Nun präsentiert das Ritz Carlton aber einen Nachfolger.
Es handele sich dabei laut einer Pressemitteilung des Ritz Carlton um eine "der führenden Nachwuchspersönlichkeiten der deutschen Spitzengastronomie". Ab August übernimmt demnach Luis Hendricks als Küchenchef die kulinarische Leitung des neuen Restaurants, das sich derzeit in der Planungs- und Entwicklungsphase befindet, und wird es von Beginn an mitgestalten. Mit der Verpflichtung des gebürtigen Niedersachsen gewinnt das Hotel nicht nur den jüngsten Zwei-Sterne-Koch Deutschlands, sondern setzt zugleich einen wichtigen Meilenstein in der Entwicklung seines zukünftigen Restaurantkonzepts. Hendricks wurde 2025 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und erhielt zudem den Young Chef Award des Guide Michelin.
Enge Verbundenheit mit der Region
Der 1999 in Burgwedel geborene Koch bringt umfangreiche Erfahrung aus renommierten Häusern der deutschen Spitzengastronomie mit. Nach Stationen in Hannover und Wernigerode habe er sich mit seiner eigenständigen kulinarischen Handschrift und seinem hohen Qualitätsanspruch einen Namen gemacht. Seine Küche stehe für handwerkliche Präzision, Kreativität und eine geschmackliche Identität, die sich über viele Jahre und zahlreiche Reisen durch Asien entwickelt hat.
Neben seiner fachlichen Expertise spielte für das The Ritz-Carlton, Wolfsburg insbesondere seine enge Verbundenheit zur Region eine wichtige Rolle. Als gebürtiger Niedersachse kehrt Hendricks nun in seine Heimat zurück, um dort ein neues gastronomisches Kapitel mitzugestalten.
„Die Nähe zu meiner Heimat und zu den Menschen der Region ist für mich ein wichtiger Antrieb. Gleichzeitig freue ich mich darauf, meine persönliche kulinarische Handschrift weiterzuentwickeln. Diese basiert auf einer modernen europäischen Küche, die durch zahlreiche Reisen und Erfahrungen in Asien geprägt wurde. Genau dieser Mix aus kulturellen Einflüssen, unterschiedlichen Produkten und Aromen begeistert mich bis heute“, sagt Luis Hendricks. „Gemeinsam mit dem Team des The Ritz-Carlton, Wolfsburg möchten wir einen Ort schaffen, der für Gastfreundschaft, Qualität und eine unverwechselbare Kulinarik steht.“
Bernd Knaier, Hoteldirektor des The Ritz-Carlton, Wolfsburg, betont: „Mit Luis Hendricks gewinnen wir nicht nur einen außergewöhnlich erfolgreichen Koch, sondern auch einen Menschen, der perfekt zu unseren Werten passt. Seine Verbundenheit zur Region, sein Ehrgeiz und sein außerordentliches Talent machen ihn zur Idealbesetzung für diesen wichtigen Schritt. Seine Verpflichtung ist ein klares Signal für den gastronomischen Anspruch des The Ritz-Carlton, Wolfsburg.“
„Luis Hendricks bringt alles mit, was einen der spannendsten Spitzenköche seiner Generation auszeichnet: handwerkliche Präzision, große Kreativität und den Mut, eine ganz eigene kulinarische Handschrift zu entwickeln“, sagt Edith Gerhardt, Geschäftsführerin der Autostadt. „Dabei verbindet er höchste Qualität mit einer nahbaren Leichtigkeit. Und genau das begeistert mich besonders: Bei aller Raffinesse verliert seine Küche nie das Wichtigste aus dem Blick: Es muss einfach hervorragend schmecken.“
Mit der Ernennung von Luis Hendricks beginnt im August nicht nur ein neues Kapitel für den jungen Spitzenkoch, sondern auch für das Hotel. Die Besetzung der Küchenleitung markiert den offiziellen Startschuss für die weitere Entwicklung des Restaurantprojekts und unterstreicht den Anspruch des Hauses, langfristig eine gastronomische Adresse mit überregionaler Strahlkraft zu etablieren.
